À l’occasion de la récolte des olives, François-Régis Gaudry a consacré un passionnant numéro de son émission dominicale “On va déguster” aux traditions de l’huile d’olive en France et en Italie.
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Cette période de récolte est un moment bien choisi pour regarder le documentaire “Obsessed with olive oil” (Obsédé par l’huile d’olive) de Ed Zych.
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’AOP, pour « Appellation d’Origine Protégée », est peut-être le plus connu des labels certifiant l’origine des produits. En France, on compte huit AOP pour l’huile d’olive, chacune obéissant à un cahier des charges strict.
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L’Hojiblanca est parmi les variétés d’olivier les plus répandues en Espagne, après les variétés Picual et Cornicabra.
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Saviez-vous que l’huile d'olive extra vierge fait partie des ingrédients incontournables de la pizza napolitaine ?
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Je vais à la campagne, j'aime être avec ceux qui y vivent. À la campagne, le temps ne s’écoule pas de la même façon et prend une autre valeur, comme s’il n’était pas compté.
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Un séjour ensoleillé haut en couleurs et saveurs…
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L’Italie a vu se développer depuis une vingtaine d’années un phénomène autour de l’olio novello
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Philippe Ducru nous a accueillis récemment sur son merveilleux domaine oléicole près de Mouriès.
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En règle générale, le consommateur fait peu de cas de l’huile d’olive.
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Nous n’avons pas l’habitude de goûter l’huile d’olive avant de l’utiliser…
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J’observe ce filet d'huile d’olive que je verse dans mon assiette au début de chaque repas…
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