Marco Rizzo
Cette ancienne oliveraie s’épanouit dans la réserve naturelle du Cilento, et l'artiste qui dirige cette symphonie de variétés locales, est Marco.
Le 4 Contrade
Plusieurs générations réunies autour d’un même projet : exprimer de la plus belle façon le terroir des Pouilles et son olive emblématique, la Coratina.
Luigi Tega
Les oliveraies du Molino Il Fattore de Luigi Tega sont dispersées dans les collines proches de Foligno en Ombrie. D’une grande humilité, Luigi a pourtant vu ses huiles d’olive bio récompensées à de nombreuses reprises, notamment par Slow Food.
La Cultivada
Plus d'un siècle après la création du moulin familial, Elena et ses proches se consacrent à plein temps à l’oléiculture, et prennent grand soin de leurs arbres de variétés Hojiblanca, Arbequina et Picual.
Terre Ducru
Philippe Ducru a repris au début des années 2000 une petite oliveraie dans un magnifique vallon près de Mouriès, puis il s’est tant passionné pour l’oléiculture qu’il a avec le temps repris toutes les parcelles voisines.
Dehesa de la Sabina
Un engagement total en faveur de la qualité et de l'environnement unit ces huit voisins, dont le savoir-faire assure une mise en valeur exceptionnelle de la variété d'olive Picual.
La Magnanerie
Rigueur et humilité caractérisent ce producteur d'exception, qui s'attache à mettre en valeur des variétés rares, mais aussi à assembler des “millésimes” équilibrés. Une originalité et un savoir-faire qui ont déjà séduit de nombreux chefs.
Terraliva
Tino Cavarra, avec son épouse Giuseppina Frontino et leur fille Debora, gère avec passion et savoir-faire un splendide domaine à Buccheri, près de Syracuse.
Stoica
En quelques années seulement, les deux Andrea ont redonné vie à une oliveraie abandonnée au coeur des collines ombriennes et se sont faits une place parmi les meilleurs producteurs d’Italie.
Fattoria Ramerino
Filippo Alampi, à la tête du domaine Fattoria depuis le début des années 2000 parle de ses huiles exceptionnelles avec un mélange de passion et d’humilité. Le domaine est situé sur les majestueuses collines aux abords de Florence et comprend les variétés typiques du centre de l’Italie : Frantoio, Moraiolo, Leccino.
LaSelva
Une ferme toscane, pionnière du bio en fruits et légumes depuis 1982, produisant des conserves de tomate tellement savoureuses qu’elles ont été reconnues au Gambero Rosso. Une valeur sûre et éthique pour vos recettes italiennes!
Pastificio Minardo
Giorgio Minardo, ingénieur de formation, voit son entreprise comme un “laboratoire artisanal” respectueux de l’environnement et de la tradition, qu’il valorise à travers la culture des blés anciens de Sicile et des méthodes artisanales de fabrication des pâtes.
Cecchini dal 1958
Giorgio Cecchini est allé se former auprès de grands maîtres pâtissiers italiens comme Massari, Di Carlo ou Montersino, pour porter la qualité de la boulangerie-pâtisserie familiale à un niveau plus élevé encore.
Torre Colombaia
Alfredo Fasola Bologna est également un vétéran du bio, en Ombrie cette fois, spécialisé dans la production de céréales et légumineuses.