L’aventure commence en 1958 dans la petite commune de Marsciano en Ombrie, dans centre de l’Italie. Les trois frères Cecchini, issus d’une famille paysanne, décident d’ouvrir une boulangerie pour fournir en plus grande quantité leur pain apprécié de tout le village.

Leurs descendants ont cherché depuis plus de soixante à perfectionner ce travail artisanal et à innover, notamment avec la préparation de pâtisseries à longue levée comme les panettoni ou les colombes. Avant de reprendre les rênes de l’entreprise familiale, Giorgio Cecchini est allé se former auprès de grands maîtres pâtissiers italiens comme Massari, Di Carlo ou Montersino, ce qui lui a permis de porter la qualité à un niveau plus élevé encore. Son panettone a notamment été primé par la Fédération Internationale des Pâtissiers Glaciers et Chocolatiers en 2020.