Une variante en dessert du guacamole mexicain, surprenante, rafraîchissante, et d’une rapidité d’exécution époustouflante !

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 avocats bien mûrs

• Jus d’1 citron vert

• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

• Huile d’olive extra vierge biologique Dehesa de la Sabina

• Quelques feuilles de menthe fraîche, mélisse ou coriandre et éclats de pistache (facultatif)

Préparation :

• La veille, videz les avocats et réservez la chair dans une boîte au congélateur

• Installez votre mixeur (ou blender)

• Ajoutez dans le bol mixeur le jus de citron vert, le sirop d’érable et la chair d’avocat et mixez jusqu’à consistance crémeuse

• Servez immédiatement en portions individuelles, dressez la crème glacée d’un filet d’huile d’olive, et décorez avec les feuilles de menthe fraîche et éclats de pistache si vous aimez !